Le Domaine des Perdrix:

Les vignes du domaine étaient en parfait état et de gros investissements ont été faits en cuverie pour tirer profit des techniques actuelles : tri sur table, maîtrise des températures de vinification, pigeage pneumatique.

L'essentiel de la production du domaine était auparavant vendu à une maison de négoce, si bien que le Domaine n'était pas très connu. Ce qui a permis à Robert Parker de dire que même dans les grands terroirs de la Côte de Nuits, on pouvait encore faire des découvertes de grande qualité.

Les 15 hectares du domaine sont répartis dans de grands terroirs : Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Aux Perdrix » (quasi-monopole puisque le Domaine possède 99% de ce grand finage) et Echezeaux Grand Cru (dont l'essentiel est situé dans le "rognon" de ce finage: les Echézeaux du dessus). Plus de la moitié des vignes est classée en Premiers Crus et en Grands Crus.

Description du vin:

OEIL

Robe rouge profonde et soyeuse.

NEZ

Nez expressif de fruits rouges et de violettes

BOUCHE

La bouche est croquante, pleine de gourmandise,
d'une grande allonge et toute en fraîcheur.