Le poivre rouge de Dak Lak provient du poivrier, appartenant au genre Piper et à l'espèce nigrum. À l'origine provenant d'Inde, il a été introduit au Vietnam au 17ème siècle par les français. Initialement cultivé dans des régions telles que Phu Quoc, Hon Chong et Ha Tien pendant le 19ème siècle, il s'est progressivement répandu dans d'autres parties du pays, en particulier dans le centre et le sud-est du Nam Bo au début du 20ème siècle.

Aujourd'hui, le poivrier est largement cultivé au Vietnam, avec une production notable dans la province de Dak Lak. Située sur des hauts plateaux à une altitude de 600 mètres, Dak Lak offre des conditions climatiques et géographiques idéales pour la culture du poivre rouge. En plus de Dak Lak, cinq autres provinces vietnamiennes, à savoir Binh Phuoc, Dak Nông, Bà Ria-Vung Tàu, Dông Naï et Gia Lai, contribuent également à la production de ce poivre de qualité.

Le poivre rouge de Dak Lak est récolté à maturité optimale dans la province de Dak Lak. Ses notes boisées et fruitées relèveront parfaitement un foie gras poêlé, une volaille rôtie ou encore des crustacés.

Conseils de conservation :

Ingrédients :

poivre rouge de Dak Lak

TRACES ÉVENTUELLES D'ALLERGÈNES : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.