Très présent dans la cuisine indienne, orientale et asiatique, le gingembre est une épice qui apporte une saveur et un coup de peps inimitables à vos plats. Le gingembre est exceptionnel par sa fraicheur en bouche et ses saveurs sucrées et citronnées. Idéal dans une purée de patates douces, sur des gambas, avec une confiture maison, dans une salade de fruits frais ou sur une poêlée de légumes au wok.

Ce gingembre indien est récolté à la main. Cette plante vivace tropicale dont le nom botanique est Zingiber officinale, se présente sous la forme d’un tubercule. Ce rhizome appartient à la même famille botanique que la cardamome, le curcuma et la Kororima d’Ethiopie, celle des Zingibéracées. La plante indienne, après 10 mois de croissance peut atteindre jusqu’à 1 mètre de hauteur mais la partie utilisée est en réalité la partie souterraine, la racine, également appelée rhizome. Le gingembre demande une chaleur importante pour pouvoir se développer convenablement, en Europe il est impossible d’en faire pousser dans son jardin.

Conseils de conservation :

Pays d'origine: Inde

TRACES ÉVENTUELLES D'ALLERGÈNES : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.