Didier Barbe est fils et petit-fils de viticulteur en Champagne. A la retraite de ses parents, il acquiert une petite parcelle de vigne et se spécialise dans la fabrication de spiritueux et d'alcools apéritifs régionaux à l'image du Ratafia et du Magra Bendi.

Il est rejoint par son fils en 2012, qui s'est formé à Cognac, et ensemble ils diversifient la société en créant une distillerie dans le village natal de Didier. Là, un alambic vieux de 2 siècles a repris du service et distille aujourd'hui toute une gamme d'alcools de qualité : fine, marc, vodka, limoncello mais aussi du whisky.