Ce Champagne est issu de vignes plantées sur le coteau d’Urville et en partie labourées à cheval afin de préserver la biodiversité. Non filtré et peu dosé (4g/L) Clarevallis présente une robe or gris avec une mousse très fine et persistante. Notes de sureau et de violette. Minéralité calcaire arrondie par la pulpe du Pinot. Une tension en bouche équilibrée par un dosage discret sur des saveurs de jolis amers.

La Maison Drappier:

La maison Drappier est avant tout une histoire de famille depuis 1808 quand F. Drappier s'installe à Urville et commence à exploiter un vignoble de quelques hectares. Prisé par le Général De Gaule, le champagne Drappier est élaboré dans la plus pure tradition Champenoise.

Aujourd'hui le vignoble familial s'étend sur 62 hectares, essentiellement situé sur la commune d'Urville, marqué par l'influence du cépage noble : le Pinot Noir.

Description du champagne:

Au nez: Notes de sureau et de violette

En bouche: Belle minéralité arrondie par la pulpe du pinot noir. Tension en bouche équilibrée par un dosage discret.

Accords mets et vin: Idéal à l'apéritif, sur une salade d'été, ou sur un poisson grillé ou en sauce.