Le Domaine "Les Hautes Noëlles":

Propriété familiale créée dans les années 1930, il se situe à environ 15 kilomètres au sud -ouest de Nantes, aux abords du lac de Grandlieu, plus grand lac naturel de France. L’océan Atlantique n’est qu’à 30km et laisse souvent venir à nous ses brises du Large. Une nouvelle étape est franchie en 2020 avec l’acquisition du domaine par Juliane et Jean-Gabriel. Aujourd’hui,ils cultivent avec ferveur 20 hectares de vignes exclusivement selon les règles de l‘agriculture biologique.

Descriptif du vin: 

Au nez: nez floral et fruité de pêche blanche, de pamplemousse et de pomme verte avec une évolution vers des notes minérales.

En bouche: En bouche, il présente un léger perlant naturel, l’attaque est fraîche et désaltérante et la matière bien structurée avec une finale sur les fruits et l’amande douce.

Accords mets et vin: Il peut être dégusté avec une terrine de courgettes au maquereaux, un dos de cabillaud au beurre blanc, une terrine de merlan aux coquilles Saint-Jacques et crème citronnée, des fruits de mer ou des fromages de chèvre et de brebis.