La Maison Bollinger: Fondée en 1829, la prestigieuse Maison Bollinger est née de l'association de 3 hommes : Athanase Louis Emmanuel Hennequin - comte de Villermont, Jacques Joseph Bollinger et Paul Renaudin. La dénomination "Special Cuvée" de la Maison Bollinger existe depuis 1911.Situé à Aÿ, point convergent des 3 régions du terroir champenois (la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs), ce domaine de 160 hectares repose sur des sols argilo-calcaires, de graviers et de craies.

Descriptif du Champagne:

Au nez: Une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d’épices. : des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.

En bouche: En bouche, on retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. La bulle est fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche se révèlent à la dégustation.

Accords mets et vin: Le Bollinger Special Cuvée se marie à merveille avec une variété de mets. Les poissons, tels que les sushis et sashimis, les crustacés comme la langouste ou le homard grillé, ainsi que les volailles et viandes blanches, rehaussent son caractère. Les fromages affinés comme le parmesan