Le Domaine Pierre Gelin: La propriété crée en 1925 par Pierre GELIN est exploitée par Stéphen GELIN depuis 1969 et son fils Pierre-Emmanuel qui prend la succession, ce dernier porte un soin particulier à la méthode culturale, la lutte raisonnée est appliquée, les vignes sont labourées . Les fertilisants utilisés, s’il y a lieu sont naturels ( fumure issue de l’agriculture biologique).
Afin d’obtenir des raisins d’une qualité et d’une maturité optimales un ébourgeonnage très sélectif, et un effeuillage (manuel) est pratiqué.

Soucieux du respect de l’environnement, le domaine récupère les eaux de pluies pour le lavage des tracteurs et a installé un « phytobac » pour le traitement des eaux de rinçage du matériel de sulfatage. La cuverie est également équipée d’un dégrilleur et débourbeur , de ce fait aucun effluent viticole n’est rejeté dans le réseau public.
La vinification est traditionnelle tout en évoluant dans le but d’améliorer toujours la qualité, Les vins sont élevés en fûts de chêne, avec un pourcentage de fûts neufs variant selon les Crus et millésimes pour un léger boisé, pendant 20 à 22 mois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles à la propriété et ne sont commercialisés qu’après un an ou deux de stockage en cave.

Descriptif du vin:

Au nez: Des arômes puissants et complexes, de pain d'épices et de clou de girofle.

En bouche: Des notes de réglisse et une touche florale, avec des notes de moka de muscade et de cannelle.

Accord mets et vins: Ce vin accompagnera parfaitement un carré d'agneau, des rognons ou des  ris de veau aux morilles.