Les Champignons de Cussangy :

Cette entreprise artisanale et familiale est née à Cussangy, un petit village de l'Aube, situé non loin de la ville de Chaource. La Fondue de Champigons au Chaource est une recette qui a été inventée par Madame Poulain. Elle produisait en premier lieu des champignons, puis elle a eu l'idée de les associer avec le fromage phare de la région qui est le Chaource. Aujourd'hui, la recette n'a pas changée et cette fondue est un produit culinaire utilisable dans de nombreuses recettes.

Quelques idées recettes:

A l'apéritif : Tartiner sur des toasts et faire gratiner au grill 5mn.

En entrée : Bouchées à la reine, gougères, crêpes fourrées, quiches.

En légumes : Faire gratiner au four 10mn.