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Vin de Paille - Benoit Badoz

Vin de Paille - Benoit Badoz

Vin de Paille 2008 - AOC Côtes de Jura

Domaine Benoit Badoz

Bouteille 37,5 cl

Jura - Assemblage de : Savagnin, Chardonnay et Poulsard


"Ce vin rare, naturellement doux, fait partie des grands vins liquoreux français"

Plus de détails


28,00 € TTC

J-VP-BB

"Les plus beaux raisins sont récoltés grappe par grappe en début de vendanges. Déposées dans des clayettes sur un lit de paille, pendant environ 4 mois, les grappes flétries et déshydratées regorgeant de sucre sont pressées, 100 kg de raisins, produiront 15 à 18 litres de moût. Le Vin de Paille doit vieillir trois ans en fûts de chêne."

 

Description du Vin :

La robe est jaune doré intense.

Le nez est expressif et complexe. Il nous dévoile des notes de fruits confits, de caramel, de miel et de cannelle.

En bouche, l’attaque vive avec une sucrosité agréable et élégante sensation de pomme fraiche évoluant généreusement sur une complexité d'arômes. Finale équilibré ou l'acidité donne de la fraicheur.

 

Accords Mets/Vin:

Apéritifs, Plat sucré/salé (Pigeon farci aux raisins et aux épices douces), Foie Gras,

Idéal avec des fromages forts: Roquefort, Bleu...

Desserts au chocolat.

 

Conseils:

Servi très frais 8°C.

Temps de garde de 15 à 50 ans